理工学院的浪漫| 嗨，我请你喝自酿的果酒呗

有些人，会觉得

 理科生

是不是特别宅啊？

理科生是不是

智商高

情商特别低啊？

理科生做事

太古板了！

理工学院的小编傲娇地说：“才不是呢！”

我们想要告诉你们！

香港中文大学（深圳）的理科生能文能武、亦刚亦柔...

理工学院月度系列文案

将把理科生「浪漫的一面」展现给大家：

 Ⅰ. “浪漫的一面”系列文案的话题讨论

每期一个非常有趣的每个话题，欢迎大家积极留言或推荐话题。

Ⅱ. 我帮你宣传

若有希望理工学院帮忙宣传的学生社团活动等，发送相关信息到理工学院微信号后台。

打破许多人对理科生的固有观念

让心中压抑已久的情感尽情地抒发出来吧

第一期，我们精选了颇受小伙伴们关注的酿酒活动，生命自然协会的同学与大家共享酿酒的过程和原理。

号外：生命自然协会（BioNature）凭借品酒会活动

获得CUHKSZ首届社团文化节“优秀社团”称号 !

佳果酿琼浆

「酿酒过程」

准备：榨汁机、水果刀、发酵罐酒精消毒

选果：挑选新鲜的葡萄、苹果或橙子 

冲洗：冲洗水果，之后再出去枝梗 

榨汁：将水果、30度左右无菌水、少量冰糖加入榨汁机榨汁

装瓶： 将压榨后的混合物转移至发酵罐至2/3处，酌情加入酵母菌和冰糖水 

发酵： 持续约10至14天，需每天给发酵瓶放气，防止炸瓶 

成果：总共产生7组果酒成品，分别为4组葡萄酒、2组橙子酒、1组苹果酒 

「酿酒原理」

酿酒就是微生物发酵原理,首先酿酒的原料基本都是粮食,有些用果实,如葡萄等。其次需要酒曲,一般酒曲中主要是富含酵母菌。这种微生物是兼性厌氧行的,在有氧条件下有氧呼吸并大量繁殖,而在无氧环境下进行无氧呼吸将粮食中的葡萄糖分解为酒精和水。将酒曲与底物混合并密封后窖藏,一段时间后就会产出酒,这种酒还要接受一些如过滤消毒等的处理。

酿酒微生物种类很多,大体上可分为酒化菌（酵母菌）、糖化菌（丝状菌）和细菌3大类。

1. 酒化菌：主要为酵母菌,有多种种类,如啤酒酵母,变种啤酒酵母,裂殖酵母,生香酵母等；

2. 糖化菌：在酿酒工业中常用的有曲霉、根霉、拟内孢霉、红曲霉和毛霉等；

3. 细菌：在酿酒工业中常用的细菌有乳酸杆菌、醋酸菌、丁酸菌等。

「本期话题」

作为理科生，哪一点让你觉得最骄傲呢？欢迎积极留言至理工学院微信后台发表「你的感受」。获得最多点赞的留言者可获得理工学院的精美礼品呢！

香港中文大学（深圳）

理工学院

公众号ID：cuhksz-sse

转载自港中大（深圳）理工学院微信公众号

策划 / 王艺颖（2015级理工学院 统计学专业）

文案 / 孙凌儿（2016级理工学院）

          余书华（2015级理工学院 计算机科学与技术专业）

排版 / 张琦 （2016级理工学院）